陽光的味道

　　這是我在新家過的第一個農曆年，不過是要弄火鍋和一點小東西餵飽自己和剛從日本回來的弟弟，卻也充分體會了家庭主婦的年節焦慮。

　　堅持拚經濟到小年夜，今天開始休假也沒睡太晚，九點多我就很焦慮地走進五分鐘腳程外的菜市場（九點並不是很早我知道……）（從來沒在我家菜市這麼熱鬧的時候來逛過說真的）。菜攤肉攤炸攤雜貨店走一圈就集貨完畢（再次強調事前計畫的重要），回家開始洗洗切切，龍骨下鍋燙掉血水和白蘿蔔一起熬高湯（又不是什麼大廚還硬要搞些很涯給的步驟）。處理玉米時遇到極大阻礙，出動了我刀架上共五把刀、鋸了半小時、弄得流理檯遍布湯汁玉米粒，才把一條玉米分解成涮涮鍋店裡的模樣。賴以維生的手差點沒廢了，為了一條玉米。

　　高湯熄火，我出門去健身房打了一場拳擊（除夕的健身房依然人山人海），順便去百貨公司超市補了要撐過年的起司零食。回家吃了麵包咖啡，又是第二輪的食材處理，一邊看電視新聞報第一百次鴻海尾牙，蔡琴真是一個超讚藝人。我弟在ｍｓｎ上說他回到家開始洗澡，我把香腸丟進烤箱，同時高湯舀進火鍋，需要慢燉的火鍋料加進去上瓦斯爐開始加熱。

　　一直想在家吃砂鍋煮的火鍋，剛好在真正的專業主婦家看到這一個，昨天就在大雨夜殺到新光三越扛了一個回來。
　　

　　豬年裡花了大半版面在搞新家、想旅行、聊書本。其實這一切的基礎都建立在每天小小空間裡幾小時工作、停不下來的雙手雙眼，追根究柢當然也少不了病人的厚愛和同事的合作不懈。

　　不過，尾牙太感恩太有ｆｕ，恐怕會吃得很痛苦。我們還是專心朝食物進攻吧！

　　今年吃王品台塑牛排。這個差不多是大學二三年級時紅起來的「台式西餐」，我還是第一次光顧。同一系列的別家餐廳倒是去過幾回，大致上服務和食物品質都不會差太多。

　　約定俗成的西式套餐點法，台灣人應該都很熟悉了；菜名記得七七八八，不是重點不要太計較。

　　週末煮了一大鍋咖哩，在分小包裝連吃了幾天咖哩湯麵水餃焗烤後，今天找我弟來增快消耗速度。

　　為了怕只吃咖哩配飯太單調，還變了一些菜出來。
　　
　　

　　除了超大鍋咖哩和荷包蛋之外，涼拌小黃瓜是生的洗乾淨切好加上畫面左上角那個小小瓶芝麻醬汁，涼筍是我老闆朋友送的、陽明山自家竹林挖的超甜超新鮮。至於長方型黑黑的那一盤，是我烤得有點失敗的烤雞；在市場的土雞攤子挑了請老闆去骨的雞腿，被我烤得外皮太乾，至少肉還是鮮甜有勁、墊在下頭一起烤的磨菇也很好吃就是了。

　　廚房的重要功能之一，是複製想念的味道。

　　我媽走得早，養大我們的家常菜沒有一項留下記錄；還好我家小孩愛吃也算個優點，憑記憶做出媽媽的菜，味道總能八九不離十。

　　過了整整五年沒有廚房的生活後，上禮拜我的大炒鍋來了，這週就邀請和我一起吃老媽的菜長大的另一個小孩，來幫我吃掉一桌無食譜料理。

　　我媽的魚湯。
　　

　　今年尾牙排的日子算很晚。本單位人數全部加起來勉強超過二位數，四處拉攏親朋好友來同樂，才能有二十幾枚人的盛況。年前十天的星期四，殺了一整天下班後，大家一起走路去，真是環保節約診所的典範。
　　自從秋天在駙馬爺的餐廳聚過一次餐後，我們的小朋友就指定尾牙也要在這裡吃。


　　入座時照例已擺好的陣式；這回的開胃小菜是很特別的泡菜，吃不出來的醬汁酸辣鮮香。我坐在不吃辣的工讀生旁邊，剛好把他的也Ａ來吃。


　　海膽山藥打頭陣；吃這種東西我都會有腦血管破掉的實況在眼前播映，雖然東西的確是新鮮。

　　奇女子Ｅ又回到寶島；雖然據她說實在是太常回來，但距我上次請她吃飯也是大半年的事了。Ｅ問我為什麼老愛請人吃飯；妳們這個年紀的人來找，不是我付帳才奇怪吧？類似的話，是從很多年前的天老師口中聽來的。

　　廢話不多說，這真的只是一篇食記。


　　這位就是傳說中的Ｅ，是我所有朋友中類型最為獨特的一個，不時會想專文來記載她，想一想也過了一年半載了。這張照得真像唱片封面啊！（得意）背景是前陣子當陪客去過的新疆野宴，完全是臨時起意的選擇。抵達得早又只有兩個人，很幸運地入座最後兩個沒被預定的位置。